2017.10.30 14:05融資申し込み内装や厨房機器の見積もりも揃ったので『日本政策金融公庫』というところに融資の申し込みをしてきました。数日前からお世話になっている商工会議所の方（同姓同名！）に創業計画書を見てもらい、これならなんとか大丈夫でしょうとのＧＯサインもいただきました。ただ、借入する額も大きいため不安はあります。この融資が受けられないとスタートラインにも立つことが...
2017.10.24 16:59カウンターとか肉の展示会とか今日は朝から晩まで一日中動き回りました。スムーズに事が運んで気持ちが良い。良い流れです。じいちゃん大工の土場（仕事場）へ向かう。ここには無数の木材があって、その中に『マコーレ』という一枚板が埋もれていまして。それをじいちゃん大工が使ってもいいよと。じいちゃん大工とは、僕の爺ちゃんの店を作った人で良くしてくれる元大工の棟梁です。3.7mの相...
2017.10.20 14:52何もないところから本日をもって貸していたテナントが撤去しました。8年間という長い間借りてもらっており（実際貸していたのはオヤジですが。）、自分の店のために追い出してしまったのは正直気が引けました。実際には出ていってほしいと伝えてから4カ月ほどかかりました。とにかく弁当屋の次の物件が近くに見つかって良かった。弁当屋のおばちゃん達、ごめんなさい。そしてありがと...
2017.10.19 13:10電気屋さんと打ち合わせ今日は電気屋さんと打ち合わせ。うちの場合もともと実家で電気を使っているので、その容量を上げて店でも使用できないかなと思っていましたが、どうやらそうもいかないようです。まず実家が古いため線が細く、なおかつ分電盤の位置も考えると新規で契約した方がいいとのことでした。家の作りや工事の工程の話をしていると、電気屋さんもなかなか渋い顔をしていました...
2017.10.15 15:19保健所と消防署飲食店を創業するには、保健所と消防署の許可が必要らしい。図面を持って相談に行ってきました。（後になって問題が発生するのも嫌なので、ここは先手必勝ということで事前に相談です）僕が出すエリアの担当は、北区保険センターと北消防署。どちらも北24条にあります。区役所なんかとは違って大した人がいなくてすんなり聞いて来れました。まずは保健センター。要...
2017.10.13 15:02椅子とか照明とか探す今日はチャリで札幌市内を駆け回り、いろいろとまわりました。数カ月前からアンティークショップやら家具屋やら回っていますが、こればっかりはタイミングなんだなあと。いいなと目を付けていたものが、次回行った時にはもうなくて『うわあ、やっぱ買っときゃよかった』パターンって、よくありますよね。アンティークなものは巡り合わせなので、いいものがあれば買う...
2017.10.06 17:20現場調査とロゴの打ち合わせ内装業者の方に現場調査をしてもらいました。最新の機械を使って店の端から端までの距離を測ってもらい、それを元にこれから図面、見積もりを出してもらう流れです。本格的に動き出した感じがしますね。エクセルを方眼紙代わりにして作った資料を見せながら、ここはどういう作りにしたいということを内装屋さんに伝えていきます。プロの人が入ることによってよりリア...
2017.10.04 17:01皿とか探す皿。飲食店やる上ではすごく大事だと思う。かっこいい店はお皿もカッコいい。オサレな店とかリサイクルショップとか色々回ってみましたが、なかなか難しいですね、皿問題。オサレでイケてるやつは高い。安いやつはイケてないやつ。ちょうど良いやつがあんまりない。さて、よさげな皿が見つかるのか。